Hier is onze recensie van de nieuwe Sage The Fast Slow Go, een 12-in-1 elektrische multi-cooker met werkblad die stoomt, snelkookt, langzaam kookt, snel kookt, sautés en sous-vides, als dat inderdaad een werkwoord is.
Deze schrijver is een grote fan van Sage-producten. Sterker nog, tot op heden kan ik me niet herinneren ooit een duff te hebben beoordeeld. Dus toen het bedrijf een productreview-exemplaar aanbood van zijn nieuwe scherp geprijsde ‘instantpot’, dacht ik ‘wat kan ik in godsnaam proberen, ook al heb ik nog nooit een van deze dingen gebruikt’. Wat zou er mis kunnen gaan?
Nou, ik ben hier om mijn ervaring te delen met het gebruik van de Fast Slow Go gedurende de afgelopen 10 dagen en het heeft veel ups en een paar downs gehad. Laat het me uitleggen.
Sage The Fast Slow Go: prijs en beschikbaarheid
In het VK kost de Sage The Fast Slow Go ongeveer £ 124 en is verkrijgbaar bij Currys en Sage Appliances. Hopelijk zullen meer winkels het binnenkort in voorraad hebben.
De merknaam Sage is een Europese dochteronderneming van Breville voor kleine apparaten, dus als je in de VS woont, ben je op zoek naar de Breville The Fast Slow Go. Op dit moment is het dun op de grond, maar het is beschikbaar om rechtstreeks bij Breville te kopen, voor $ 299.
Als je in Australië woont, probeer dan Harvey Norman of The Good Guys en verwacht ongeveer AU$300 te betalen.
(Afbeelding tegoed: Salie)
Sage The Fast Slow Go review: wat is een instant pot?
Het is volkomen waar om te zeggen dat Amerikanen van hun eten houden en wij ook van hun eten. Echter, te oordelen naar de populariteit van de Instant Pot (een echte merknaam) in de VS, geven sommige consumenten er duidelijk de voorkeur aan het irritante kookproces over te slaan en direct op het bord te snijden. Wat ze willen is een multi-tasking keukenfornuis dat in staat is om in korte tijd een veelvoud aan verschillende gerechten te leveren. Iets dat op het lichtnet wordt aangesloten en snel en gemakkelijk te gebruiken is. Dat wordt de Instant Pot-stijl multicooker.
Een multicooker voert verschillende kookmethoden uit, van snelkoken en stomen tot sauteren en langzaam koken. Ze zijn bedoeld voor diegenen die genieten van de gezondheidsvoordelen van snelkoken (voedsel gekookt onder stoom onder druk houdt blijkbaar meer voedingsstoffen vast) en diegenen die gewoon een snelle oplossing willen zonder de oven en/of kookplaat aan te zetten. In het geval van de Fast Slow Go zijn sommige modellen ook gericht op mensen die niet voor toffee kunnen koken.
Volgens de geschiedenisboeken (nou ja, internet eigenlijk) is de multicooker in 2009 gemaakt door de Canadese kerel Robert Wang. Een radicale kijk op de eenvoudige snelkookpan met kookplaat, Wang’s uitvinding kreeg de merknaam Instant Pot en, net als Hoover, werd het de algemene term onder consumenten voor elke andere pan-gebaseerde multi-cooker op de markt.
Sage The Fast Slow Go review: ontwerp en functies
(Afbeelding tegoed: Salie)
Met 31,3 x 34,7 x 33,3 cm is de 6 liter (6,3 quarts) Fast Slow Go een behoorlijk grote brok op het werkblad, maar niet onhandig. Gelukkig is hij niet te zwaar om van de kast naar zijn werkplek te dragen, dus dat is oké. Omdat Sage een high-end leverancier is van hoogwaardige keukenapparatuur, zul je hier geen goedkope kunststoffen vinden. Wat je zult vinden is veel geborsteld roestvrij staal en wat vakkundig schrijnwerk. In feite zit alles zo goed in elkaar dat ik vermoed dat de Fast Slow Go jaren meegaat als hij regelmatig wordt schoongemaakt en met een beetje respect wordt behandeld.
Oh, en wees niet bang dat het dak van je keuken wordt geblazen of dat je handen worden gekookt door een stoomstoot, want het drieweg-veiligheidssysteem van de Sage bevat een overdrukventiel, een veiligheidsventiel en een veiligheidsborgpen om ervoor te zorgen dat er geen nare ongelukken.
(Afbeelding tegoed: Salie)
In tegenstelling tot de Fast Slow Pro-variant van Sage, die de traditionele menu-interface van het bedrijf gebruikt, maakt dit model het gebruik nog eenvoudiger door elke functie toe te wijzen aan zijn eigen waterdichte sneltoets. Daarom is het hele front versierd met speciale bubbelknoppen voor soep, bouillon, vlees, stoofpot, stoom, sauteren/schroeien, peulvruchten, rijst, roervrije risotto, sous vide, reductie en, bizar, yoghurt.
Tegen mijn gebruikelijke principes in, las ik de handleiding zorgvuldig woord voor woord, maar alleen omdat ik het concept van een enkele machine die zoveel disciplines kan bestrijken eigenlijk een beetje verwarrend en zelfs een beetje intimiderend vond. Ik bedoel, hoe kan een machine de ene minuut een langzaam gegaarde coq au vin maken en de andere minuut yoghurt? Nou, het blijkt eigenlijk dat de Fast Slow Go inderdaad zo gebruiksvriendelijk is als Sage het bedoeld heeft.
Sage The Fast Slow Go review: testresultaten
(Afbeelding tegoed: Salie)
Een van de meest aansprekende dingen die me tot de Sage Fast Slow Go trokken, was het schijnbare vermogen om in ongeveer tien minuten luchtige, onder druk gekookte rijst te maken. Nou, ik heb twee batches gemaakt en de eerste kwam eruit als Thaise kleefrijst met een lading ervan op de bodem van de kom. Nu ben ik dol op plakkerige rijst, maar dat was niet waar ik naar streefde. Dus maakte ik nog een grotere batch en hield me als een limpet aan het recept in de Sage-handleiding. De tweede batch was precies hetzelfde. Ik heb toen op You Tube gekeken om te zien hoe anderen zijn begonnen met het gebruik van een verscheidenheid aan andere instant-potmachines en zag geen resultaten die leken op wat ik eigenlijk zocht – schilferige rijst die je van een lepel kunt gieten zoals, eh, rijstkorrels. Dus wat dat betreft een beetje een mislukking.
Mijn redacteur Duncan, die ook hetzelfde model ontving, probeerde de risotto-instelling en zijn rapport was een beetje veelbelovender. ‘De risotto was bijna romig’, zei hij, ‘hij was zeker niet plakkerig, maar misschien was hij iets vloeibaarder dan ik het liefst zou hebben. Het was beter dan verwacht, zeg het maar.’ Volgens Duncan’s maatstaven is dat uitbundige lof.
Deze baby maakt een gemene stoofpot en je hebt niet eens een kookplaat nodig om het vlees eerst te sauteren
(Afbeelding tegoed: Salie)
Juist, op het soort dingen waar deze machine echt in uitblinkt, namelijk stoofschotels, stomen en snelkoken van groenten. Als het gaat om het slowcooken van een stoofpotje, is de Fast Slow Go in zijn element. Gelukkig had ik maar één poging nodig om een B&uf bourguignon te maken, want het was de eerste keer verdomd uitstekend. Ik volgde de instructies tot een T en begon met de sauteer-/schroeistand om het vlees bruin te maken, deed de rest van de ingrediënten erin, deed het deksel dicht, tikte op de stoofknop en een looptijd van zeven uur (instelbaar van twee tot 12 uur) en gingen wandelen met de honden. Een lange wandeling. Ik moet zeggen dat het resultaat net zo goed was als ik ooit heb gehad, met mals, schilferig rundvlees en een heerlijk rijke, dikke en zeer smaakvolle saus.
Dat ging zo goed dat ik de volgende dag overstag ging en wat bevroren Chinese dumplings probeerde die ik van de Londense leverancier Wing Yip had gekocht. Toegegeven, ik was niet in staat om zoveel knoedels op het vrij smalle rooster te passen als ik normaal zou doen met een goedkope bamboestomer, maar de resultaten waren inderdaad erg goed – en dat allemaal zonder de noodzaak van een lading parafernalia.
Op een gegeven moment zal ik de sous-vide-instelling proberen, die de smaak en textuur van vis in vacuümzakken vasthoudt met een ultra-lage temperatuurinstelling van ongeveer 57˚C. Ik betwijfel echter of ik ooit de yoghurtinstelling zal proberen, vooral omdat ik gewoon naar de supermarkt kan gaan en in plaats daarvan wat kant-en-klare yoghurt kan kopen.
Wat me wel opviel tijdens mijn ‘experimenten’ was hoe lastig het was om de binnenste roestvrijstalen kom te verwijderen als deze heet en vol ingrediënten was. Ik eindigde met het lepelen van dingen uit de kom terwijl ik nog in de machine zat. Dat is niet erg, want ik was nooit van plan om de binnenschaal naar de tafel te dragen. Dat zou er gewoon belachelijk uitzien.
Over het algemeen kon ik het redelijk goed vinden met deze alles-in-één-pot, maar ik denk dat ik nog steeds de voorkeur geef aan het gebruik van standaardmethoden, in ieder geval voor het maken van rijst. Ik kan echter zeker zien dat het een shoo-in is voor studenten, kostgangers, mensen die het te druk hebben om over een kookplaat te zwoegen en iedereen die niet bijzonder goed is in koken in het algemeen.
Deze machine neemt echt het giswerk uit het koken – vooral timing – terwijl het bijzonder bedreven is in het produceren van een breed scala aan gerechten zonder een hoop rommel in het proces te veroorzaken. En dat betekent minder afwassen.
Sage The Fast Slow Go review: oordeel
(Afbeelding tegoed: Salie)
Als je van snel koken onder druk, stomen en low-and-slow stoofschotels houdt en op zoek bent naar een competente 12-in-1-fornuis die vrijwel alles kan, behalve een kopje thee zetten (waarschijnlijk doet hij dat ook), dan denk eens goed na over dit ronde werkpaard. Maar probeer er misschien geen rijst in te koken.
