Bedankt voor het aanmelden voor sloot. U ontvangt binnenkort een verificatie -e -mail.
Er was een probleem. Vernieuw de pagina en probeer het opnieuw.
Door uw informatie in te dienen akkoord gaat u met de Algemene voorwaarden en het privacybeleid en bent u van 16 jaar of ouder.
Welkom bij onze diepgaande review van de Circulon Steelshield C-serie 32 cm Fying Pan, een nieuw type hybride pan die is ontworpen om te functioneren als roestvrij staal en net zo gemakkelijk als anti-aanbak.
Er zijn veel uitstekende friturende pannen op de markt waarover u kunt lezen in onze handige gids voor de beste anti -aanbak frituren, dus waarom zou u een nieuwe fandangled hybride pan willen gebruiken als een oude antiaanval kan doen?
Laten we erachter komen, zullen we?
Circulon Steelshield C-Series Friture Pan: prijs en beschikbaarheid
Als u in het VK bent gevestigd, kunt u de 32 cm Circulon Steelshield C-serie koekenpan direct kopen van Circulon, John Lewis & Partners en Lakeland, waar het verkoopt voor £ 115. Als alternatief, probeer Fenwick waar het gaat voor slechts £ 92.
Als u in ons woont, probeer dan de US Circulon Store ($ 79,99) of, beter nog, Walmart waar de Pan van 12 inch (32 cm) die we hier beoordelen, verkoopt voor $ 69,79-en met een glazen deksel niet minder.
Wonen in het land Oz? Probeer Circulon Direct (A $ 169,95) of Myer waar u er een kunt opsporen voor slechts $ 119,97.
(Afbeelding krediet: Circulon)
Circulon Steelshield C-serie Friture Pan Review: wat is een hybride pan?
Veel pro -koks houden van koken op roestvrij staal vanwege de uitstekende warmteverdeling, warmteabsorptie en het vermogen om koken op hoge temperatuur te ondersteunen. Om deze redenen is roestvrij staal zeer efficiënt in het creëren van de Maillard -reactie waarbij het buitenste gebied van vlees is gekarameliseerd om een ​​heerlijke donkere korst te produceren die helpt biefstukken en ander vlees met smaak en aroma te maken. Voordelen zullen beweren dat de Maillard -reactie niet volledig wordt gerealiseerd op een volledig anti -aanbakoppervlak en sommige experts vragen zelfs de veiligheid van het frituren op anti -aanbak omdat sommige van zijn chemische eigenschappen in het voedsel kunnen uitlogen.
Het probleem met roestvrij staal is echter dat voedsel kan blijven hangen als niet genoeg olie of boter wordt gebruikt en staal niet zo eenvoudig te reinigen als anti -aanbak. Vandaar dat sommige fabrikanten zoals Circulon, Gordon Ramsey-goedgekeurde Hexclad en Heirol zijn begonnen met het produceren van frituren die roestvrij staal mixen met anti-aanbak. Hexclad en Heirol nemen een verfijnde methode aan om hun pannen te bekleden in dunne zeshoekige vormen van roestvrij staal gemengd met grotere gebieden van anti -aanbak coating, terwijl Circulon de route heeft ingegaan van het gebruik elke cirkel.
Het idee achter het gebruik van gemengde materialen is om een ​​koekenpan te maken die kookt als roestvrij staal maar met veel minder plakken van voedsel. Ook kunnen deze pannen zogenaamd worden gebruikt met metalen gebruiksvoorwerpen omdat het delicate anti -aanbakoppervlak een fractie van een millimeter onder het staal is, zodat het keukengerei nooit in contact komt.
Desalniettemin is de jury gedeeltelijk te maken met hoe goed dit tweedelige systeem werkt, omdat veel huidige gebruikers ontzetting hebben uitgesproken met hun aankopen en zeggen dat voedsel veel meer blijft hangen dan op hun anti-aanbak tegenhangers en dat de pannen moeilijker te reinigen zijn. Maar aan de andere kant zijn er veel meer gebruikers die dergelijke problemen niet hebben gehad of, als ze dat hebben gedaan, het is voor hen niet groot genoeg om het te vermelden.
Het resultaat is dat de meeste van deze pannen – de circulons die we hier beoordelen, moeten worden gebruikt – moeten worden gebruikt op een lage tot middelgrote warmte -instelling en zelden hoger, tenzij een biefstuk wordt gebeist. Ik heb veel geweldige voorbeelden gezien dat ze helemaal zonder plakproblemen worden gebruikt, dus misschien is het gebruikersfout – iets waar ik duidelijk schuldig aan ben omdat ik een soortgelijk stickingprobleem heb gehad met deze pan, hoewel ik moet toevoegen dat de worsten Het gebakken was uitzonderlijk.
Dus zonder verder oponthoud, laten we meteen naar de beoordeling gaan.
(Afbeelding krediet: Circulon)
Circulon Steelshield C-serie Friture Pan Review: ontwerp en functies
Zoals tot op zekere hoogte in de bovenstaande paragraaf wordt uitgelegd, gebruikt deze stijlvol ogende pan een cirkelvormig mix van roestvrij staal met een anti-aanbakoppervlak ingebed tussen elke staalcirkel. De pan die ik aan het beoordelen ben, is een diameter van 32 cm – de grootste van Circulon in het bereik – met een effectief kookoppervlak van ongeveer 27 cm. Het gepolijste, spiegelachtige hoofdlichaam is gegoten van drietal roestvrij staal dat er extreem swish uitziet op de kookplaat, of het nu gas, keramiek, een hotplate in AGA-stijl of inductie is. In feite is deze pan bijzonder geschikt voor het gebruik van inductie – hij reageert zeer op temperatuuraanpassingen en het zou op elke zone moeten werken, hoewel de enorme grootte de grotere zone suggereert, hoe beter. Het kan ook worden gebruikt in de oven tot een temperatuur van 260 ° C/500ËšF – zorg ervoor dat je de handvat niet met kale handen aanraakt. Au!
Ondanks zijn substantiële breedte, voelt de 32 cm Steelshield niet te zwaar in de hand. Ook maakt de ergonomische vorm van de brede omtrek van de gekoelde hendel het gemakkelijk om een ​​grip op te krijgen. Overigens hou ik ook van de manier waarop het handvat doorspoeld is aan het hoofdlichaam en gecoat in hetzelfde eigen anti -aanbakmateriaal.
Ondanks het frituren van worstjes tot in de perfectie, was er in onze test wat plakken
(Afbeelding krediet: toekomst)
Circulon Steelshield C-serie Friture Pan Review: Performance
Hybride friturende pannen zoals de circulon moeten worden gebruikt op een middelhoog vuur in de buurt omdat het roestvrijstalen snel temperatuur bereikt en het langer heet blijft, dus het is heel gemakkelijk om voedsel te verbranden als je niet op de bal bent. Een goede manier om te zien of je roestvrijstalen pan op de juiste temperatuur is, is door er een paar druppels water in te gooien. Als het water zich in een enkele kraal verzamelt en rond de pan rolt, is het op de juiste temperatuur voor het toevoegen van olie of boter. Maar als het water in kleine druppeltjes scheidt, is de pan waarschijnlijk te heet. Je kunt me hier later voor bedanken.
Hoewel ik tijdens mijn worsttest geen eerste sticking had, verhoogde ik de inductietemperatuur een paar graden halverwege en betreurde het toen toen drie van de worstjes aan de basis hielden. Het kostte veel schrobben met een stijve nylon borstel en veel heet water van mijn insinkerator 4N1 kokende waterkraan om de verbrande overblijfselen los te maken, maar jongen, wat een geweldige worstjes die het produceerde.
De vuile, ingebrande resultaten van het gebruik van een te hoge warmte bij het frituren van worstjes
(Afbeelding krediet: toekomst)
Mijn streaky bacon -test was succesvoller omdat ik nooit de temperatuur van de inductie -kookplaat voorbij 5 heb verhoogd. Het spek was perfect knapperig en er was geen plakken. Het oppervlak van de pan aanvoelde echter vreemd bestand tegen mijn metalen tang en zeker lang niet zo glad en glad als een standaard anti -aanbak pan.
Test drie betrof het frituren van een ei met behulp van een brok boter en er was helemaal geen plakken, en geen overblijfselen achtergelaten. Ik heb enkele online video’s van mensen gezien die een ei in deze pan frituren met behulp van helemaal geen olie en veel van hen zijn snel vastgehouden. Maar mijn denken is dat geen gezond persoon een ei zou bakken zonder op zijn minst wat boter in de pan, tenzij ze wilden dat het saaie gebakken ei ooit had gemaakt. En trouwens, frituren zonder boter of olie is niet frituren, het is meer, eh, verwarming?
Ik deed toen de pannenkoektest en opnieuw was er geen vasthouden. Ik zal deze pan echter niet gebruiken om meer pannenkoeken te maken – of zelfs omeletten – omdat ik niet van de concentrische cirkels houd die op het voltooide artikel zijn bedrukt.
Voor mijn laatste test probeerde ik een filet biefstuk op de voorverwarmde pan met een scheutje olie en een grote knop boter, en met de temperatuur aanvankelijk ongeveer 8 op de inductiekobb. Wowers! Het buitenoppervlak was volledig ingekapseld in de meest heerlijk heerlijke zwart gemaakte korst en het centrum werd gekookt tot gemiddeld zeldzame perfectie. Toegegeven, de biefstuk liet veel brandwonden achter op de pan die een tijdje duurde om schoon te maken, maar ik had er geen last van omdat ik dacht dat het een prijs was die de moeite waard was om te betalen.
Het resultaat is dat je echt voorzichtiger en attent moet zijn bij het gebruik van deze pan of er zullen waarschijnlijk enkele stickproblemen zijn. Als u echter het vuur laag houdt en wat olie en/of boter gebruikt, is de kans groot dat uw frituursessie met een schommel gaat in plaats van een schreeuw.
(Afbeelding krediet: Circulon)
Circulon Steelshield C-serie Friture Pan Review: Oordeel
Als het idee om roestvrijstalen te frituren je aanspreekt, maar je liever niet te veel voedsel hebt vastgelopen of te veel opruimen na het evenement, is de Circulon Steelshield C-serie een uitstekende keuze. Ik zou voorkomen dat eieren frituren die kunnen blijven hangen als ze op de verkeerde temperatuur kunnen blijven en misschien ook niet gebruiken voor pannenkoeken, tenzij je niet erg vindt om cirkelvormige opdrukken erop. Maar voor al het andere is dit een sterling-optie die breed genoeg is om grote hoeveelheden vlees, kip en vissen extreem efficiënt en zonder al te veel schrobben na het proces te bakken.
Wil je wat meer frituurpannen zien? Ga naar onze gids voor de beste anti -aanbak frituren die je vandaag kunt kopen
Onderwerpen thuisgadgets
